ALFAJORES CLÁSICOS

Te invitamos a descubrir el sabor de la tradición a través de una selección de los alfajores más representativos de la pastelería argentina.

Estos clásicos de nuestra gastronomía son reconocidos y valorados en todo el mundo por la variedad de sus masas, rellenos y coberturas. En esta clase práctica aprenderás las técnicas, procedimientos y secretos fundamentales para elaborar alfajores artesanales, trabajando paso a paso diferentes estilos y recetas tradicionales.

A lo largo del encuentro conocerás técnicas de amasado, horneado, relleno y cobertura, incorporando herramientas y consejos para lograr texturas equilibradas, masas delicadas y terminaciones prolijas.

Una propuesta ideal para aficionados, amantes de la pastelería y emprendedores que quieran sumar recetas clásicas e infaltables a su repertorio.

Temario aprendizaje:

• Alfajor de maicena
  Clásico alfajor de masa suave y delicada, relleno con dulce de leche y terminado con coco rallado.
• Alfajor marplatense
  Variedad tradicional elaborada con tapas de cacao, abundante dulce de leche y cobertura de chocolate.
• Alfajor cordobés
  Alfajor regional caracterizado por sus masas tiernas y rellenos frutales, con glaseado liviano y delicado.
• Alfajor rogel
  Versión inspirada en la clásica torta Rogel, compuesta por finas capas crocantes, dulce de leche y terminación de merengue.