DULCES NAVIDEÑOS

Los dulces navideños forman parte de esas tradiciones que nos reúnen alrededor de la mesa y acompañan los brindis y celebraciones de fin de año. Panes especiados, budines, galletitas y tortas clásicas son parte de una mesa dulce que invita a compartir y disfrutar.

En este curso práctico te proponemos aprender a elaborar una selección de recetas tradicionales de la pastelería navideña, incorporando técnicas de amasado, batido, formado, horneado y decoración. A lo largo de los encuentros vas a conocer los procedimientos y secretos de cada preparación, para lograr productos artesanales ideales para disfrutar en familia, sumar a tu mesa dulce o regalar en estas fiestas.

Una propuesta para poner las manos en la masa, recuperar sabores clásicos y crear tus propias dulzuras para celebrar la Navidad.

Temario de aprendizaje

Clase 1 – Sábado 5 de diciembre

Stollen: pan dulce tradicional de origen alemán, elaborado con frutas y especias.
Galletitas de jengibre: técnicas de elaboración, estirado y corte de masas especiadas.
Budín navideño: elaboración de batidos con frutas y frutos secos.
Arrollado de chocolate y frambuesa: técnicas de elaboración de pionono, relleno y armado.

Clase 2 – Sábado 12 de diciembre

Pan dulce: técnicas de amasado, fermentación y formado de masas enriquecidas.
Mantecol: elaboración de un clásico navideño a base de pasta de maní.
Cookies sablée de manga: técnicas de elaboración y formado de masas con manga.
Torta galesa: elaboración de una torta especiada con frutas y frutos secos, ideal para las celebraciones de fin de año.